１０月３日（日） おでん

昨日、おでん頑張って作ったので、今日は楽ちんである。

しかし、おでんは、「よっしゃ作るぞ！」と気合いを入れないとわたしはどうも作れません。

何でか？っていうと、下準備にちょっと時間が掛かるからです。

牛スジの処理、大根の下茹で、じゃがいもも丸ごと下茹で皮を剥いたり、コンニャクの灰汁抜き、厚揚げの油抜き。

昨日はボーーーーッと作ってたので、間違えて濃口醤油をドボドボ入れてしまい、色の濃いダシになってしまいました。
関東の方はこれくらいの濃いさかな？





材料
牛スジ、コンニャク、大根、ジャガイモ、ゴボウ天、平天、ちくわ、たまご、昆布、鰹節、お酒、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、味醂


辛そうに見える濃いダシの色ですが、それは色だけで味は美味しかったです！