平成２２年 年越しそば

今年も１年、ブログご覧戴きましてありがとうございました。

また来年もどうぞ宜敷くお願い致します！


年越しそば
材料
十割そば、青ネギ、麺つゆ、わざび

１２月３１日（金） お肉の炒めたんとお煮染め

今日の晩ご飯は、
昨日ダリンくんの実家からもらってきたすき焼き用のお肉を
すき焼きにはせずに普通に炒めて食べました。

それとダリンくんのお母さんの作りはったお煮染め、
ほんとは明日食べるのだけど
うちは１日、２日とお互いの実家へ行くので
食べきれないからいつも３１日に食べてしまいます。
残ったのを元旦に食べるのです。へへへ

ってことで

お肉の炒めたん
材料
牛肉、サラダ油、塩、胡椒、食べるときは白ネギ、生姜、お醤油で。


サラダ
材料
菊菜（昨日タロウちゃんの実家からもらったヤツ）、にんじん、ブロッコリー、黄色いパプリカ、白ごま、米酢、麺つゆ





お煮染め
もらったので調味料など詳細は解りません。

１２月３０日（木） かにすき

ダリンくんの実家で冷凍のカニをもらって来たので

今日はかにすき。

材料
冷凍のカニ（剥いてあるヤツ）、白菜、菊菜、白ネギ、大根、にんじん、しいたけ、えのき茸、マロニー、ヒガシマルうどんスープの素、水

一気に炊いたのでグジャグジャになってしまったけど、
味は普通に美味しかったです！
さすが、ヒガシマルのうどんスープの素。最高。





最後はやっぱり雑炊でんな。

材料
ご飯、卵、葱、焼き海苔

カニのダシとヒガシマルうどんスープの素が合わさって、めちゃくちゃ旨いっ！

１２月２９日（水） かまぼこ

土居商店街のかまぼこ屋さんにお正月のかまぼこを買いに行きました。

ダリンくんの実家のお母さんの分も買ったのだけど、
もう既に買ってしまったとのことで、
今日はそのかまぼこを食べることにした。

やっぱり作り立ては美味しいのである！


かまぼこいろいろ
材料
かまぼこ、卵の入ったやつ、野菜天（土居商店街で買ったやつ）


にんじんしりしり
材料
にんじん、卵、サラダ油、胡椒、麺つゆ


菊菜のお浸し
材料
菊菜、ごま油、麺つゆ


お澄まし
材料
即席のんです





夜、友達のお母さんから野菜とかお米とか卵とかたくさん届いた。
うれしーーー

１２月２８日（火） 沖縄そば

今日で会社終わって、

帰りに阪神百貨店で実家とかピアノの先生のお年賀を買ったら、

時間がもう１９時で

このまま家に帰ったら２０時になってしまうし

また烏龍に「遅かったじゃないか！」と怒られるし

そんなこんなで

今日の晩ご飯は簡単に出来るモノになりました


沖縄そば
材料
沖縄のそば（乾麺）、ソーキ（レトルトです。豚のバラを炊いたやつ？）、スープは１７倍に薄めるスープの素（この１７倍っていうのが、どうも納得いかない。２倍とか４倍だったら解るけど、１７倍って中途半端過ぎないか？）、青ネギ、コーレグース（泡盛に島唐辛子を漬けた辛い調味料）

サラダ
材料
小松菜（ボイルした）、ブロッコリー、アボカド、３種類の豆、ミニトマト

ドレッシングは市販のもの。


風亭さんのようには出来ないけど
インスタントでもそれなりに沖縄そばっぽくなって
美味しかったです！

１２月２７日（月） ラザニア風マカロニグラタン

昨日作ったミートソースが半分くらい余っていたので、今日はラザニアっぽく作ってみた。



材料
ミートソース（昨日の残り）、ホワイトソース（牛乳、バター、小麦粉、胡椒、コンソメ、塩）、マカロニグラタン用のマカロニ、中途半端に余っていたサラダ用マカロニ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ、飾りのブロッコリー


中はこんな感じ。めちゃ美味しかったー！

１２月２６日（日） ミートスパゲティ

ミートスパゲティ
材料
合い挽きミンチ、タマネギ、金時にんじん、赤いパプリカ、コンソメ（顆粒）、トマト水煮（缶詰）、ケチャップ、ウスターソース、ばらソース（神戸市長田区のお好み焼きソース）、塩、胡椒、ローリエ、乾燥バジル、オールスパイス、スパゲティ（わたしはショートパスタ）、トッピングはほうれん草の様な赤い茎の名前知らない野菜、パルメザンチーズ


ちび海老芋の蒸したん
材料
小さい海老芋、自然海塩


ほうれん草のお浸し
材料
ほうれん草、鰹節、ダリンくんは甘露醤油、わたしは自然海塩

１２月２５日（土） 麩チャンプルー

この前行った風亭さんで食べた「麩チャンプルー」があまりにも美味し過ぎたので、家でも作ってみることにした！
火が強かったのか、それとも卵に入れた麺つゆの甘みのせいか、焦げちゃった。失敗！
「麩チャンプルー」は、テクニックが必要なメニューだと思う。。。


それと、昨日、更新してないけど、昨日作った「ニンジンしりしり」。
ちょっと細すぎて、不評だったので、
千林商店街でしりしり機を買ったの。

これ



では、今日の晩ご飯

麩チャンプルー
材料
車麩、卵、麺つゆ、にんじん、名前忘れたけど、味はほうれん草にみたいで茎が鮮やかなピンク色の野菜、キャベツ、スパム、塩、胡椒、サラダ油


ニンジンしりしり
材料
にんじん、卵、麺つゆ、胡椒、サラダ油


スープ
材料
大根、金時にんじん、レタス、王将の餃子、中華のダシ（ウェイパー）、胡椒

１２月２３日（木） 沖縄料理

ダリンくんと沖縄料理を食べに大阪府堺市三国ヶ丘の「風亭」さんに行ってきました。

今回は、今までに食べたことがないものを食べてみようということになって、感激したのは、
「中味汁」
「麩チャンプルー」
「にんじんしりしり」

美味しかったです。

１２月２２日（水） 鰤の照り焼きと南京の炊いたん

今日は冬至です。




鰤の照り焼き
材料
鰤（養殖）、塩、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油、サラダ油


南京の炊いたん
材料
南京（かぼちゃ）、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油


温野菜
材料
ブロッコリー、カリフラワー、にんじん

ドレッシング（酢みそ）
材料
白味噌、すし酢、三温糖


コロッケ
材料
スーパーで買ったコロッケ



当時は、南京を炊いたんと、柚子風呂に入るのが日本の風習です。
南京の炊いたんは、風邪引かへんように
柚子風呂は、中風（脳梗塞とか）になれへんようにって意味だったと記憶しております。

１２月２０日（月） 和牛の炒め物

ダリンくんが風邪引きました。

彼が「肉が食べたい」というのはとても珍しいことなので、言われたら即実行！

でも、いいお肉がなかったので、すき焼き用を塩コショウで炒めました。




お肉の炒めたん
材料
和牛ロースとバラ肉、塩、胡椒、七味、オリーブオイル、付け合わせはブロッコリー

お肉のタレ
材料
甘露（かんろ）醤油（ちょっと甘い目）、生姜（たっぷり）、青ネギ、白ネギ


お揚げさんの焼いたん
材料
ごま油、厚揚げ、青ネギ、白ネギ、七味、甘露醤油


野菜たっぷりスープ
材料
大根、にんじん、ほうれん草、黄色いパプリカ、椎茸、今日のお弁当用に作った鶏肉ハンバーグ（鶏ミンチ、白ネギ、日本酒、塩、胡椒、生姜、濃口醤油、片栗粉、ごま油）、中華スープの素、塩、胡椒、ごま油



とにかく風邪のときは身体を温める食材を使えばいいと信じています。
生姜、お葱。
とにかくどっさり。

早く治ったらいいのにね。
（移らんように気をつけよ）

１２月１９日（日） 酸辣湯麺、担々麺

今日はちょっと早いけどクリスマスパーティでした。

友達２人遊びに来ました。

いつもお昼１時が、うちに集合する時間です。


酸辣湯麺って、友達２人もわたしもダリンくんも、本物は食べたことがなくて、
実はどんな味なのか知らないのです。
だいたい大阪に「湯麺」なんてメニューのあるお店はほとんどありません。
食べへんもんね、湯麺なんてさ。
とんこつとかね、コッテリが多いと思います。

でも、作ってみよう！ってことになって、要するに友達は実験台みたいになっちゃいました。



酸辣湯麺
材料
豚ロース（塩、日本酒、片栗粉で下味）、たけのこ、干し椎茸、金時にんじん、卵、中華スープの素（ウェイパー）、ＸＯ醤、塩、胡椒、干し椎茸の戻し汁、ごま油、吉野葛、米酢（最後に）、辣油、水、麺


担々麺
材料
肉味噌（豚ミンチ、甜麺醤、豆板醤、日本酒、濃口醤油、塩、胡椒、にんにく、生姜、白ネギ、サラダ油）
スープ（芝麻醤、ザーサイ、中華スープの素、白ネギ、水、萬珍楼の辣油）
青梗菜（中華スープで湯がいた）、麺


酸辣湯は、ほんとはお豆腐を入れるらしいですが、具がいっぱいになり過ぎて、お豆腐買ってたけど入れませんでした。
初めて食べる酸辣湯麺、酸っぱ辛くて美味しかったです。

それとサラダ



材料
サニーレタス、ベビーリーフ、黄色と赤のパプリカ、貝割れ大根、ロースハム、ローストビーフ

今回、ドレッシングは市販の「ピエトロ」。手抜きしました。へへへ。




食べた後は、相棒５の１話目（２時間あるやつ）鑑賞会。ダリンくんは風邪のため寝てました。


３時半に、ゆうひちゃんが買って来てくれたケーキ。
めーーーーっちゃ可愛いの！



きのこになってるのも可愛い！




切ってみると、中もマーブル！


いやーーーー、美味しかったです。
チョコのチーズケーキ！
白い部分がチーズケーキなのですが、チーズの味はほんのり、だけど食べたあと、「あ、チーズ！」って解るくらい、不思議なケーキでした。わたし、こういう味は初めてかも！
大満足。

最後に、直ちゃんからもらった「アンテノール」のお菓子！　ありがとうっ





夕方、３人で散歩に行って、それからみんな帰って行きました。しょぼん。


今日の晩ご飯は、

ほんとは、お昼に炒飯も作ろうと思ってたけど、お腹いっぱいになり過ぎたので作らなかったの。
ご飯３合炊いてたので、晩ご飯に炒飯作りました。




炒飯
材料
焼豚、タマネギ、金時にんじん、卵、中華のダシ、ご飯、白ネギ、青ネギ、塩、胡椒、薄口醤油、サラダ油


肉味噌豆腐
材料
お昼に残った肉味噌に、白ネギを加えてごま油で炒めたのをお豆腐の上に乗せた。

サラダ
お昼の残り

１２月１６日（木） 今日も関東炊き

昨日、２日分の関東炊きを炊いたので、とーぜん、今日も関東炊き。

とにかく、こういう煮炊き物は２日目が美味しいのである。




関東炊き
材料
昨日のとおり


ほうれん草のお浸し
材料
ほうれん草、鰹節、ダリンくんはポン酢、わたしは鰹節をかけただけ（だってね、そういうお醤油系をかけてほうれん草を食べたら、口の中が痒くなるのです。これってほうれん草の灰汁なのか、とにかく痒いのでわたしは何もかけないの）


中華くらげ
材料
スーパーで買った中華くらげに胡瓜を入れただけ。

１２月１５日（水） 関東炊き（かんとだき）

今日は１日会社を休んで、午前中、ひめの動物病院へオシッコの検査しに行きました。
結果は、今のところ異常なし。
ちょっと脂肪の成分が多いとのことだけど、これもまぁ心配ないって。
とにかく毎月１回検査せんとアカンってさ。

買い物して家に帰ったら１２時ちょっと前で、
そこから気合い入れて関東炊き（「かんとだき」と発音している）を作った。

いわゆる「おでん」ですな。


コレは、下ごしらえに時間が掛かるので、ホント、よっしゃ、やるで！って気合いを入れんと作れないメニューです。
わたしはね。


出来上がりはこんな感じ。




お皿に入れたらこんな感じ。
牛スジがトロットロで美味しかったわーーーん。




材料
牛スジ肉（もちろん生から処理）、大根、じゃがいも、こんにゃく、たまご、ちくわ、ゴボ天、お揚げさん、お昆布（たっぷり）、鰹節と昆布のダシパック、日本酒、三温糖、濃口醤油（ほんとは薄口醤油を使うのだけど、まだ新しいの買うの忘れている！）


いつものサラダ、案外飽きないにゃ。



材料
ブロッコリー、大根、金時にんじん、赤いパプリカ、ルッコラ、胡瓜、アボカド


ドレッシングは、ちょっと前に買ったやつ。

１２月１４日（火） お肉の焼いたん

昨日、書いたつもりが・・・。
更新してませんでした。

えっと。

昨日はダリンくんが研修で１泊だったので、わたし１人の晩ご飯。

彼はあんまり牛肉を好んで食べないので、ここぞとばかりにお肉。
って言ってもステーキとかじゃないけど。

それと恒例の冷蔵庫一掃サラダ。




お肉の焼いたん
材料
もも肉、塩、胡椒、にんにく、オリーブオイル


きのこの焼いたん
材料
しめじ、えのき茸、にんにく、オリーブオイル、塩、胡椒、バジル（乾燥）


冷蔵庫一掃サラダ
材料
大根、にんじん、黄色と赤のパプリカ、名前忘れたけど紫色っぽい菜種みたいな野菜、ブロッコリー、大根の葉っぱ、白菜

ドレッシングは、ちょっと前に買ったやつ。

１２月１３日（月） マカロニグラタン

一昨日賞味期限の牛乳がほとんど残っていたので、今日はそれを使ってグラタンを作りました。

マカロニグラタン
材料
マカロニじゃなくてペンネ、ロースハム、タマネギ、にんじん、ブロッコリー、オリーブオイル、塩、ホワイトソース（バター、小麦粉、牛乳、顆粒のコンソメ、塩、胡椒）、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ


お揚げさんの焼いたん
材料
厚揚げ（フライパンで油引かずに焼いた）、生姜、醤油


かぼちゃとビーナツの炒り煮
材料
かぼちゃ、この前横浜ちゃんにもらったピーナツの金時豆、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油



マカロニグラタンはいつ食べても美味しいのである！
でもカロリー、かなり高いのである！　ええねん、ええねん。

１２月１２日 ソーミンチャンプルー

あ、イニイニや。

１２月１２日。


だからって意味は無いけどにゃ。


何日か前から読んでる「ホテルジューシー」

沖縄のホテルの話で、沖縄料理がたーーーくさん出て来てね

もう、食べたい、食べたい。


だから
今日はソーミンチャンプルー、作りました。

ソーミンは「素麺」です。




材料
素麺、シーチキン、豆もやし、ニラ、ごま油、日本酒、胡椒、中華のダシ、水、濃口醤油

食べるときは、コーレーグース（島唐辛子を泡盛で漬けた辛いやつ）をかけて。

１２月１０日（金） オムライス

なんで、オムライスなのか？


今日のお昼休み、例の３００円弁当を買いに行ったのです。
一緒に買いに行った子がオムライスを頼んだんだけど、
そこで、そのお店のオッチャンがね
「オムライス用意出来てへんねん。」って。

オムライスなんて子供の食べるもん、もっと他のもんにしときって。

ヾ(-д-;)ぉぃぉぃ、オッチャン、オムライスもメニューにあるやん。
そんなん言うてええん？　わろたわー。

無いって言われたら、急に食べたくなったのよね

だから作りました。




オムライス
材料
ランチョンミート（余ってたから）、タマネギ、ピーマン、冷やご飯、サラダ油、胡椒、ケチャップ、卵、塩、砂糖、牛乳、バター


スープ
材料
小蕪、金時にんじん、ジャガイモ、白菜、ブロッコリー、赤いパプリカ、豆腐、中華スープの素（ウェイパー）、胡椒、ごま油、萬珍楼の辣油、みず

１２月９日（木） 白菜たっぷり鍋

奥丹波ブルーベリー農場から、でっかい白菜が１玉届いて、

ほらほら、

CM、味の素やったっけ？

小栗旬くんがやってる白菜と豚肉のお鍋を作ってみた。
（あんな風にキレイに並べてないけど）

お鍋の蓋が閉まれへんくらい白菜たっぷりにしたけど、こんなにペシャンコに。



材料
白菜、豚ロース（しゃぶしゃぶ用）、麺つゆ、濃口醤油（薄口、まだ切らしてる）、日本酒
※水は使わなくても、白菜から十分水分が出る。


食べた後は、そのおだしを使って、やっぱりこれやね



材料
きしめん、麺つゆ、水、青ネギ


野菜、食べなきゃ。だから、サラダ



材料
ブロッコリー、赤いパプリカ、金時にんじん、胡瓜、サラダ用の豆いろいろ、ベビーリーフ


ドレッシング
材料
アボカド、粒マスタード、マヨネーズ、濃口醤油、塩

１２月８日（水） 冷蔵庫一掃スープ

今日はわたし１人の晩ご飯だったので、冷蔵庫一掃スープを作った



材料
冷凍庫に残っていた王将の餃子４個、金時にんじん、小蕪、胡瓜、小松菜、ターツァイ、青ネギ、中華スープの素、萬珍楼の辣油、ごま油、胡椒、水


餃子を入れると、少しスープがトロっとするのです。

今日のお弁当用に作った鶏肉のハンバーグ、残ってたのに食べるの忘れたなー。
明日の朝、食べようかしら。。。

１２月７日（火） 麻婆豆腐もどき

近所のスーパーに甜麺醤も豆鼓醤も売ってなくて、
家にも在庫なくて、
しゃーないからＸＯ醤を買ったけど、

これは、
麻婆豆腐にはアカンねー
全く別のモノになってもた（そりゃそうだ）



あと、特筆すべきは、
この前、横浜ちゃんがお土産で持って来てくれた
落花生の甘納豆（変な表現やな）をかぼちゃと一緒に炒り煮にしたら、
めっちゃ美味しかったーーー！　かなりヒットである。





麻婆豆腐もどき
材料
豚ミンチ、木綿豆腐、にんにく、生姜、横浜萬珍楼の辣油、ＸＯ醤、白ネギ、青ネギ、ごま油、サラダ油、塩、胡椒、濃口醤油、三温糖、日本酒、山椒の粉、片栗粉、水


かぼちゃと落花生の炒り煮
材料
かぼちゃ、落花生（蜜煮）、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油


ブロッコリーときのこの炒め物
材料
ブロッコリー、椎茸、大きいしめじ、赤いパプリカ、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒


菊菜の胡麻和え
材料
菊菜、胡麻、だし醤油

１２月６日（月） サンマの開き

魚が食べたいなって思って、
スーパーに行ったけど、
思った魚がなかったから
サンマの開きになりました



サンマの開き
材料
スーパーで買ったサンマの開き、食べるときはシークワーサーポン酢で。


鱈の子の炊いたん
材料
鱈の子、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油


小エビの磯辺揚げ
材料
小さいむきえび、日本酒、塩、青のり、片栗粉、サラダ油


サラダ
材料
ブロッコリー、金時にんじん、胡瓜、黄色いパプリカ、アボカド


ドレッシング
材料
オリーブオイル、米酢、濃口醤油、胡椒、塩、タマネギのみじん切り



鱈の子って、タラコやんね。
最近「鯛の子」って売ってないわー。なんでやろ？？？