５月３１日（月） 豚肉の焼いたん

ダリンくんがお腹の調子を崩してるので、あんまり作ってません。


豚肉の焼いたん
材料
豚もも肉、塩、胡椒、オリーブオイル（めっちゃくちゃちょっとだけ）
お弁当に入れようと思って昨日スーパーで買った豚ヒレ肉のフライ、今日はお弁当作らなかったので、晩ご飯で食べました。


高野豆腐の炊いたん
材料
高野豆腐、鰹と昆布のダシ、お酒、砂糖、薄口醤油、塩


スープ
材料
ズッキーニ、にんじん、タマネギ、空豆、コンソメ（顆粒）、胡椒

５月３０日（日） コロッケ？

お昼ご飯にお鮨をたらふく食べたので、晩ご飯要らんなぁ〜って。

ダリンくんは体調を崩していて晩ご飯ナシになったし、わたしは冷凍していたご飯をチンして、胡麻をかけて、梅干と。

冷蔵庫に残っていたコロッケもチンして、キュウリを１本刻んでミニトマトを３個あしらってみました。

たったそれだけの晩ご飯です。

５月２９日（土） ゴーヤチャンプル

今日はピアノレッスンの帰りに梅田の阪神百貨店でやってる「沖縄物産展」へ行って来た。

ううむ。
どれも値段が高い。
別にここで買わなくても、、、、って思うくらい高かった。


そういう流れで今日の晩ご飯はゴーヤチャンプル。



材料
ゴーヤ、スパム、木綿豆腐（茹でておく）、赤いパプリカ、卵、コショウ、中華スープの素（ウェイパー）、水


その他は、こんな感じ




冷や奴
材料
木綿豆腐、生姜、醤油


ご飯
材料
十三穀米とあきたこまち

５月２８日（金） ツナと梅干のスパゲッティ

今日は金曜日。

その晩はダラダラなため、簡単に出来るものになりました。





材料
梅干、ツナ缶、タマネギ、マヨネーズ、塩、濃口醤油、パスタ、大葉


美味しいんやけど、カロリー高いと思う。
ぎょぎょぎょ。

５月２７日（木） 野菜いっぱい和風ハンバーグ

野菜いっぱい和風ハンバーグ
材料
ハンバーグの中身：
合い挽きミンチ、タマネギ、にんじん、お茄子、かぼちゃ（下茹でした）、卵、牛乳、片栗粉、塩、コショウ
トッピング：
タマネギ、青ネギ、ポン酢


お揚げさんの焼いたん
材料
厚揚げ、ミョウガ、新生姜、ポン酢


ホントはハンバーグは鶏ミンチで作ろうと思ってたけど、スーパーに行ったら売り切れてたの。
なので合い挽きミンチになりましたが、あっさりとして美味しかったよぉ〜。
どっちかっていうと、年寄り向けのメニューやな。
ハンバーグの中にかぼちゃを入れたのもヒットでした。甘みがアクセントで美味しかった。

と、またもや自画自賛。

とにかく身体が重くて重くて、これは絶対肥えてるからだということで、少しでも野菜をたくさんとるためのメニューを考えて作っていくのです！

５月２６日（水） まぐろのポキ

今日は魚を食べようってことで、

スーパーではキハダマグロしか売ってなくて。

まぐろのポキを作りました（作ったってほどのもんじゃないけど）





まぐろのポキ
材料
キハダマグロ、ごま油、濃口醤油、生姜、お酒、岩塩、青ネギ、チシャ、タマネギ


ちくわの天ぷら、鶏竜田揚げ
どっちもスーパーで買った。ミニトマト



スープ
材料
にんじん、ズッキーニ、青ネギ、中華スープの素（ウェイパー）、コショウ




久々に買ったキムチ。
それとにんにく味噌。

わたし、明日、ニンニク臭いと思います。　ψ(*｀^´)ψウケケ

５月２５日（火） 親子丼

丼の、
ご飯がお汁でべちゃべちゃなのが苦手で、
そのお汁でご飯がふやけるのも好きじゃないので、
だから丼って苦手なんです。

昨日、
千林商店街の鶏肉屋さんで買ったもも肉が微妙に残っていたので、
不本意ながら、今日は親子丼。

結婚して、
えっと、何年経つのかな？
１６年？？
やったっけ？

もうどうでもいい年数ですけど、
とにかく、
わたしは結婚するまで料理をほとんどしたことがなく、
お米も一度たりとも炊いたことが無かった中で、
ホント、よく頑張ったと思うのですが、

結婚して１６年目にして初めて親子丼を作ってみました。

そして、
親子丼は結婚するまで１回も食べたことがないメニューでして
というのも、
わたしの母は「親子丼みたいなしょうもないモンは食べたくない」ってことだったので（笑）
わたしは３０年近く生きて来て、親子丼というモノを食べたことがなかったんです。
うどん屋さんとか、
そういうところでも、
まぁ基本的に丼が苦手なので注文しないですもんね

でね
結婚してから、
料理に行き詰まったとき、
生まれて初めて食べた親子丼がダリンくんの作った親子丼でした。

何回も言うけどホンマに食べたことがなかったので、
「こんな味なんか〜」っていう感想しか・・・。


今日作った親子丼も、
味のイメージがいまいち掴めず、
でも、
麺つゆで作ったので、それらしい味になってたと思います。

ダリンくん曰く
もう少し甘い方が良かったな、これはこれで美味しいけど
とのことでした。





親子丼
材料
鶏もも肉、タマネギ、卵、三つ葉、麺つゆ、水、味醂
（食べる時にわたしは七味を入れました。ぼんやりした味が引き締まる感じがします。）

空豆の炒めたん
材料
サッと下茹でしておいた空豆、オリーブオイル、塩、コショウ


冷や奴
材料
もめん豆腐、新生姜、ミョウガ、青ネギ


お味噌汁
材料
大根、お揚げさん、青ネギ、鰹と昆布のダシ、お味噌

５月２４日（月） 焼き肉のタレで味付けした鶏肉

長いな。。。





焼き肉のタレで味付けした鶏肉
材料
鶏もも肉、タマネギ、ピーマン、焼き肉のタレ、塩、コショウ、萬珍楼の辣油、サラダ油


コロッケ
材料
スーパーで買ったヤツ（実は一昨日買ったヤツ。大丈夫食べれる）


もずく酢
材料
塩もずく、キュウリ、新生姜、べんりな酢、濃口醤油、水


スープ
材料
干し椎茸、チシャ、青ネギ、干し椎茸の戻し汁、ウェイパー、コショウ、ごま油

５月２３日（日） 焼き肉風

昨日スーパーで「チシャ」が３袋９８円という安値であったので、焼き肉しよ〜って思ったけど、昨日のメニューはあっさりとお蕎麦で、でもそれは絶対買いだと思ったので３袋買いました。

今日の朝ご飯は、マフィンでサンドイッチ作ったんだけど、ちゃんとチシャ１袋使用しました（写真はなし）。

で、今日の晩ご飯は、お肉を焼いてチシャ巻いて食べようってことで、焼き肉。




焼き肉
材料
サーロイン、塩、コショウ、チシャ、タマネギ
タレは、「ブルコギャン」（韓国焼肉たれ・辛口）←写真参照、青ネギ、シャンラーツイ（萬珍楼で買った辣油）



タマネギのサラダ
材料
タマネギ、鰹節、ポン酢


ポテトサラダ
材料
ジャガイモ、キュウリ、にんじん、タマネギ、ロースハム、塩、コショウ、マヨネーズ、お酢、ゆでたまご


お味噌汁
材料
お茄子、お揚げさん、鰹と昆布のダシ、お味噌



焼肉で使用したタレとお葱の組み合わせは何とも言えないベストマッチでウマウマでした。
葱好きにはたまらんね。

５月２２日（土） そば

今日はお蕎麦

写真、縦になってて、横にするのが邪魔臭くってそのままで。


材料
蕎麦、麺つゆ、青ネギ、山芋


あっさりです。

５月２１日（金） マカロニグラタン

暑いのに、急にグラタンが食べたくなったので作りました。



材料
バター、小麦粉、牛乳、コンソメ、塩、コショウ、タマネギ、にんじん、じゃがいも、ロースハム、マカロニ、ブロッコリー、ピザ用チーズ、パルメザンチーズ


グラタンがひつこいので、あっさりしたものってことで

焼き茄子（変な取り合わせ）


材料
お茄子、生姜、醤油


久々に食べたグラタンは美味しかったよぉ〜♪

５月２０日（木） オムライス

今日はオムライス。
楽チンメニュー。




オムライス
材料
鶏もも肉、タマネギ、ピーマン、にんじん、コンソメ、コショウ、ケチャップ、
上の乗ってる卵は、牛乳、塩、砂糖を入れて、サラダ油とバター


スープ
材料
干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、キャベツ、ズッキーニ、コショウ、中華スープの素（ウエィパー）、ごま油


もずく酢
材料
塩もずく、キュウリ、べんりな酢、米酢、濃口醤油、水

５月１９日（水） 洋食屋さん

今日は１人で食べに行きました

２人で食べても、１人で食べても美味しいのである。

５月１８日（火） カーネルおじさん

今日は、所用でイオンに行ってたので、帰りにカーネルおじさんを買って帰った。

ケンタッキーのフライドチキンですわ。

写真ボケボケ。





美味しかったけど、カロリー考えたら怖すぎる。

５月１７日（月） 豚ハンバーグのような・・・

思い浮かばない！
何が食べたいのか、何が美味しいのか・・・。


初めて豚肉だけを使ったハンバーグを作ってみたのである。



豚肉ハンバーグ
材料
豚ミンチ、大葉（２０枚）、生姜、お酒、濃口醤油、塩、ごま油
食べる時は、お葱山盛りでポン酢かけて。
付け合わせはトマト

もずく酢
材料
塩もずく、キュウリ、べんりな酢、米酢、濃口醤油、水


お茄子とキュウリの胡麻和え
材料
お茄子、キュウリ、胡麻、生姜、濃口醤油、砂糖、塩（お茄子とキュウリを塩揉みした時の塩）


お味噌汁
材料
キャベツ、お揚げさん、お味噌


ご飯は七分つき、明太子乗せてみた。


明日は何か食べたいものが見つかるかなぁ。
最近、少々スランプ気味。まるで阪神タイガースのピッチャーみたいや。


そうそう、昨日のお好み焼きですけど、昨日寝てる時にふと、「もしかして豚バラ肉って書くの忘れたんちゃう？」って。
さっき昨日の日記見に行ったら、やっぱり豚バラ肉が載ってなかったので、追加しておきました。
お好み焼きに豚肉入れへんなんてあり得ないよね。

５月１６日（日） お好み焼き

ダリンくんが伊豆ツーリングに出掛けてたので、久々に（？）大阪の味を。

お好み焼きです。




材料
お好み焼きの粉（日清）、豚バラ肉、キャベツ、おねぎ、紅生姜、干あみえび、天かす、山芋、卵

トンカツソース、マヨネーズ、鰹節、青のり


美味しかった〜ん。

５月１５日（土） 鮭明太子丼

今日も１人なので、もう晩ご飯要らんかなと思ったけど、お腹空いて来たので８時過ぎに食べました。

鮭明太子丼
材料
鮭のほぐした缶詰、辛子明太子、キュウリ、おねぎ、生姜、ダシ醤油、冷凍してあった麦ご飯

実は、丼に半分ご飯入れて、鮭、おねぎ、生姜、ダシ醤油、またご飯入れて、キュウリ、おねぎ、鮭、辛子明太子、生姜、ダシ醤油って順で、ミルフィーユ風にしました。

美味しかったよん。

５月１４日（金） ゴーヤチャンプル

今日はダリンくんがお泊まりツーリングの為、晩ご飯１人分だけ作ることにやる気が失せたわたし。

ご飯炊くのも面倒くさい。
しゃらくさい。

なのでゴーヤチャンプルだけ作って食べた。炭水化物はほとんどありません。



ゴーヤチャンプル
材料
ゴーヤ、ジャガイモ、スパム、卵、コショウ、中華のダシ（ウェイパー）、水、ごま油


明日は何を食べようかなぁ〜。悩ましい。

５月１３日（木） 洋食屋さん

晩ご飯は家の近所の洋食屋さんへ。

いつもの　ミックスランチ。



美味しかった！

５月１２日（水） もつ鍋

友達が海外留学することに成ったので、壮行会をしました。

もつ鍋初体験。

馬刺とかサラダとか、餃子とか、他にもいろいろ食べたのだけれど、話に夢中になって最初の、まだ全然炊けてない鍋の写真しかありません。

もつ鍋、てっちゃん好きなわたしとしては、かなりお気に入り。
美味しかった。また行きたい。

５月１１日（火） 素麺ゴーヤチャンプル

今日は会社の帰りに耳鼻科へ行きました。

そんでもって、火曜日でしょ。
ジェネラルの日でしょ。１０時から。

だからササッと作ってササッと食べれるものになりました。
だって時間ないもん。
１０時までに晩ご飯、明日のお弁当、お風呂、全部終わってないと落ち着いて見られへんもんね。ジェネラル。
今日のジェネラルルージュ、殿はすっごいセリフが多くて出番も多くて良かった、良かった。





素麺ゴーヤチャンプル
材料
素麺、ゴーヤ、タマネギ、スパム、中華スープの素（ウェイパー）、お湯、コショウ、ごま油、ラー油


酢ダコ
材料
タコ、キュウリ、べんりな酢（この前買ったヤツ）、米酢、濃口醤油、水


素麺ゴーヤチャンプルはかなり美味しいです。
また時間が惜しいとき作ろうと思います。

５月１０日（月） 牛肉の炒めたん

近所のスーパー、思った魚がありません。
今は何が旬？
鯛とかめばる、鰆やんね。
めばるは前に煮付けにしたし（って、４月９日やから１ヶ月前か・・・）、鰆はこの前塩焼きにしたし、鯛と言えば、やっぱりお刺身でしょ？

お刺身と言えば、お鮨屋さんでしょ。
お鮨屋さん以外でお刺身食べるのってね〜、何かイヤだ。
あ、カルパッチョでもいいんやな、家で食べるんだったら。。。


まぁ、そういう訳でお肉焼きました。




牛肉の炒めたん
材料
バラ肉、ニンニク、サラダ油、ローズソルト、コショウ

付け合わせは、
スーパーで買った唐揚げ、キャベツ、ブロッコリー


コンニャクとちくわのピリ辛炒り煮
材料
コンニャク、ちくわ、ピーマン、ごま油、お酒、味醂、砂糖、濃口醤油、一味


もずく酢
材料
塩もずく、キュウリ、べんり酢、米酢、濃口醤油、水


スープ
材料
干し椎茸、小松菜、もやし、中華スープの素（ウェイパー）、干し椎茸の戻し汁、塩、コショウ、ごま油

５月９日（日） 晩ご飯なし

今日は、お昼間、法事でいっぱい食べ過ぎたため、晩ご飯は「なし」です。


かわりに昨日晴れて７歳になった可愛いあんこちゃんの幼少期写真でもどうぞ




また明日！

５月８日（土） 鰆の塩焼き

写真、ボケボケ。
しょぼん。



鰆の塩焼き
材料
鰆、岩塩


もずく酢
材料
塩漬けのもずく、合わせ酢


冷や奴
材料
木綿豆腐（わたしは木綿好きです）、ミョウガ、すだちしょうゆ


サラダ
材料
ブロッコリー、アスパラ、生ベーコン、食べる時はマヨネーズ


お味噌汁
材料
大根、お揚げさん、鰹と昆布のダシ、お味噌



今日、家の近所の奄美大島特産品専門の小さいお店で塩もずくなどいろいろ買いました。


今日使った、塩漬けのもずくとか。


べんり酢



このお店、ちょっとお気に入り。
また行ってみようと思う。

５月７日（金） シシカバブ（チキン）

昨日、ケイジャンチキンを食べた時にひらめいたシシカバブ、早速作ってみました。

ほんとはマトンなんだろうけど、マトンってスーパーでは売ってないし、わたしは実は豚肉が嫌い（鶏肉も嫌い）で、牛肉では絶対シシカバブは作れないし、作ってはいけないと思うし、だから無難な鶏ミンチを買いました。

そうそう、お肉が嫌いって、牛肉は好きなんですけど食べるとお腹壊すし、何が良いって、お魚が一番身体に合っています！



シシカバブ
材料
鶏ミンチ、タマネギ、スパイスは写真の通り（左から、オールスパイス、パプリカ、カイエンヌペッパー、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、一味、コショウ）、瀬戸の粗塩、岩塩、卵、濃口醤油



※濃口醤油は隠し味のつもりで少ししか入れてないけど、食べたときフッと醤油の味がするので、シシカバブを作るときは醤油は入れない方が良いと思う。


付け合わせはキャベツ、ブロッコリー、食べる時はマヨネーズで。


鰻の肝（スーパーで買ったヤツ）


スープ
即席の春雨スープ



今日は耳鼻科へ行って詰まりに詰まった鼻を通してもらった。
３日振りに鼻が通ったけど、でも味がいまいち解らず。

５月６日（木） ケイジャンチキン

この前、大日イオンの外国の食材屋さんでケイジャンスパイスを買ったので、今日はケイジャンチキンを作ってみました。
（と言っても振りかけただけやけどね）




ケイジャンチキン
材料
鶏もも肉、ケイジャンスパイス、塩、コショウ、サラダ油



冷や奴
材料
木綿豆腐、ゆずこしょう、貝割れ大根


サラダ
材料
大根、きゅうり、ベビーリーフ、大葉、ロースハム、塩、マヨネーズ、一味（大辛）


スープ
材料
干し椎茸、キャベツ、大根、干し椎茸の戻し汁、ウェイパー（中華スープの素）、コショウ、ごま油


昨日の残りのからし蓮根



ケイジャンチキンを食べたとき、このスパイスで、鶏ミンチを使って「シシカバブ」が作れるんちゃうか？って！！！！
気が向いたら作ってみよう♪

５月５日（水） 鶏ささみのお刺身

９時からドラマ「臨場」があると思ってたら、スペシャル番組でなかったやん。
しょんぼり。

今日の晩ご飯は、あっさりメニューです。胃が痛いので。



鶏ささみのお刺身
材料
ささみ（まわりを消毒する意味で、さっと湯がいた）、タマネギ、大葉、ミョウガ、食べる時は萬珍楼のラー油とお醤油で。


冷や奴
材料
木綿豆腐、ミョウガ、貝割れ大根、すだちしょうゆ


かぼちゃのきんぴら
材料
かぼちゃ、お酒、味醂、砂糖、濃口醤油、ごま油


お味噌汁
材料
木綿豆腐、ワカメ、鰹と昆布のダシ、お味噌


それと、昨日買った辛子蓮根

５月４日（火） 冷素麺

微熱がずっとあって口の中が熱いので、今日の晩ご飯は、素麺で冷麺風に。




材料
素麺、薄焼き卵（卵、塩、砂糖）、ハム、きゅうり、貝割れ大根、冷麺

冷麺のタレ
材料
米酢、砂糖、塩、濃口醤油、みりん、水、ごま油

薬味は、生姜

５月３日（月） サンマの開き

しんどいながらもキチンと晩ご飯作ってるわたしってえらい、えらい！

今日は近所のスーパーの横で堺の刃物屋さんが出店で出てはったので、包丁を２本研いでもらった。
さすがにプロが研ぐと良く切れる。刻みやすい！！
牛刀は８００円、普通のは５００円、合わせて１３００円でした。安いね。

今日はこんな感じの晩ご飯



サンマの開き
材料
スーパーで買ったサンマの開き、食べる時はシークワーサーとすだちしょうゆで。


高野豆腐の炊いたん
材料
高野豆腐、鰹と昆布のダシ、お酒、砂糖、薄口醤油、塩、濃口醤油（香り付け程度）


ほうれん草のお浸し
材料
ほうれん草、鰹節、醤油


もずく酢
材料
スーパーで買った水雲酢


お味噌汁
材料
しじみ、鰹と昆布のダシ、お味噌


純和風！天晴れ！！

明日こそ復活したいわたし。
こんなに身体がしんどい風邪は久しぶり。参った、参った。

５月２日（日） 豚肉のピカタ

味がよく解らないので、微妙な味のおかずはやめました。


豚肉のピカタ
材料
豚ロース、お酒、生姜、濃口醤油、小麦粉、卵

付け合わせは、空豆（さやごと焼いただけ）


ポテトサラダ
材料
新ジャガ、タマネギ、キャベツ、スパム、ウズラの卵、塩、コショウ、マヨネーズ


お味噌汁
即席のお味噌汁

５月１日（土） ポークたまご

まぐろのポキが食べたいと言うので、またまぐろを買いました。

それだけでは足らないので、ポークたまごも作りました。





まぐろのポキ
材料
キハダマグロ、ごま油、ローズソルト、生姜、濃口醤油、スライスしたタマネギ、青ネギ


ポークたまご
材料
スパム、卵（塩、砂糖）、サラダ油、キャベツ


納豆（なっとういち）


風邪は、昨日よりマシですが、咳をした時のしんどさは増しています。