１月３０日（日） 水炊き

ダリンくんが水炊き食べたいと言ったので、作った。

材料
鶏もも肉、豚ロース、白菜、春菊、白ネギ、椎茸、えのき茸、にんじん、マロニー、昆布、水、最後にうどん

ポン酢、七味、青ネギ


いっぺんに全部炊いたので山盛りになってる（笑）

１月２９日（土） 冷蔵庫一掃メニュー

今日は散歩以外、外に出なかったので

家にある食材で食べることに。


車麩と九条ねぎの炊いたん
材料
車麩、九条ねぎ、白菜、水、麺つゆ、三温糖、濃口醤油、味醂


ジャガイモのきんぴら
材料
ジャガイモ、にんじん、ごま油、鷹の爪、薄口醤油


こんにゃくの炒り煮
材料
こんにゃく、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油、胡麻、鰹節


黒豆
材料
この前炊いたやつ


大豆の炊いたん
スーパーで買ったフジッコのん


こうやって見ると、動物性タンパクは鰹節だけか？（笑）

１月２８日（金） グレンフィデック１２年

グレンフィデック　１２年

http://www.suntory.co.jp/whisky/glenfiddich/12years.html

１月２７日（木） チャンポン

チャンポンと言っても、長崎のんじゃないです。

沖縄バージョンです。

先日、沖縄料理屋さんの「風亭」さんから頂いた料理本を参考に作ってみました。







チャンポン
材料
キャベツ、タマネギ、にんじん、ニラ、もやし、ポーク（ランチョンミート）、鰹と昆布のだし汁（本には「本だし」と書いてあったけど、家にそんなだしの素がないので、出汁を取った）、塩、胡椒、醤油、三温糖、ご飯


※「風亭」さんも化学調味料未使用って仰ってたんですが、どんなダシをお使いなんだろう。
また食べに行って教えてもらおうと思う。へっへっへ。


お味噌汁
材料
タマネギ、車麩、鰹と昆布のだし汁、お味噌（自家製）

１月２６日（水） なんちゃってラザニア

昨日のミートソースが残っていたので、今日はなんちゃってラザニアを作りました。


材料

ホワイトソース（バター、小麦粉、牛乳、コンソメ（顆粒）、胡椒）
昨日のミートソース
にんじん、ブロッコリー、ショートパスタ
ピザ用チーズ




カロリーのことなんか気にしてたらラザニアは食べられへんね。へへへ。

１月２５日（火） ミートソーススパゲティ

風邪引いてかなり昨日はしんどかったので、ささっと出来るミートソースで。

材料
水煮のトマト（缶詰）、タマネギ、にんじん、にんにく、合い挽きミンチ、塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップ、乾燥バジル、ナツメグ、オールスパイス、ローリエ、コンソメ（キューブ）、オリーブオイル、スパゲティ、パルメザンチーズ


ハムポテトコロッケ（スーパーで買ったやつ）とブロッコリー

それと、黒豆。

１月２４日（月） ハンバーグ

ちょっとまた貧血気味なので、お肉を食べようとスーパーに行ったけど、思ったお肉がなかったので、仕方なくハンバーグを作ることになった。

ハンバーグ
材料
合い挽きミンチ、タマネギ（生と炒めたのと２種類）、卵、牛乳、ナツメグ、オールスパイス、塩、胡椒。パン粉切らしてたので入れてません。
わたしはマヨラーなので、マヨネーズをかけて。ダリンくんはケチャップ。
付け合わせはボイルしたブロッコリー


レンコンとにんじんの炊いたん
材料
レンコン（もちろん皮のまま）、にんじん、水、鰹と昆布のダシ、日本酒、三温糖、薄口醤油


野菜サラダ
材料
生食用のほうれん草、大根（生）、赤いパプリカ、かぼちゃ（レンジでチン）


ドレッシング
材料
タマネギ、大葉、米酢、梅酢、ごま油、三温糖、濃口醤油


黒豆
先週の金曜日に作ったヤツ


今日のハンバーグは、中がとってもジューシーですっごく上手にできた！

１月２３日（日） 豚肉とレンコンの炊いたん

レンコンを、とにかく皮ごと毎日４０g食べると花粉症が治ったという人が居てるということで、それを聞いてからずっと食べています。

豚肉とレンコンの炊いたんは、ほんとはＮＨＫの「きょうの料理」でコウケンテツさんがフライパン１つで作ってはった牛肉と大根を炊いたやつ、でもそれはしっかり見てなかったので何を入れてはったのか全然解らずじまいだったけど、たぶん、こんな味やろうって勝手に想像して作った。

材料
豚肩ロース、レンコン、大根、車麩、菊菜、日本酒、水、三温糖、濃口醤油

それと、ダリンくんが和歌山へバイクでツーリングに行ったお土産のお醤油の味見をするための冷や奴
材料
木綿豆腐、生姜、大葉、写真の左側の醤油




ほうれん草のお浸し
材料
ほうれん草、鰹節、わたしはそのまま、ダリンくんはポン酢で。


豚肉とレンコンの炊いたんは、大根も味がしゅんで美味しかったです。

１月２２日（土） 肉じゃが

スーパーに買い物に行ってなかったので、家にある食材で作りました。

生まれて初めて豚肉の肉じゃがを作って食べたよ。

大阪では肉じゃがの肉と言えば「牛」ですから。


黒豆は、来年のお正月に向けて（笑）、金曜日から黒豆炊く練習しました。何回も練習しなくても出来ることが解ったよ！
２日経つと甘さがしゅんで美味しい！


豚の肉じゃが
材料
豚ロース、タマネギ、ジャガイモ、車麩、水、日本酒、粗目の砂糖、麺つゆ、濃口醤油


レンコンのきんぴら
材料
レンコン、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油、一味、胡麻


ルッコラとパプリカの胡麻和え
材料
ルッコラ（サッとボイル）、赤いパプリカ（生のまま）、胡麻、白味噌、三温糖、すし酢、ごま油


黒豆の炊いたん
材料
黒豆（新物じゃないと上手く出来ない）、水、粗目の砂糖、塩（甘みを引き出すため少量）

１月２１日（金） 餃子

風邪の時は餃子に限るということで、作りました

餃子
材料
キャベツ、ニラ、豚ミンチ、にんにく、生姜、日本酒、塩、胡椒、濃口醤油、鶏ガラスープ（顆粒）←いつもは入れないけど試しに入れてみた。ごま油、片栗粉、五香粉

餃子の皮（スーパーで買った）

タレ
材料
米酢、濃口醤油、萬珍楼の辣油


美味しかったよー

１月２０日（木） 八宝菜

ダリンくんが八宝菜が食べたいと言ってきたので、そしたら作りましょうってことで。

それに、春雨サラダもご所望でしたので。


八宝菜
材料
フライパンにサラダ油入れて、にんじん、干し椎茸、レンコン、青梗菜の根っこに近い茎の部分を入れて炒めておいた。

次に、中華鍋にサラダ油、生姜、干した貝柱を戻したものを入れて弱火で香りを出して、
豚ロースを入れて炒め、日本酒、胡椒、
先にフライパンで炒めていた野菜を入れ、白菜の茎の部分、青梗菜の茎、白ネギを入れて
中華のダシ（ウェイパー）、ＸＯ醤、
それから、白菜の葉っぱの部分、青梗菜の葉っぱの部分を入れて、干し椎茸の戻し汁、干し貝柱の戻し汁、五香粉を入れて
最後は水溶き片栗粉



春雨サラダ
材料
春雨、胡瓜、タマネギ（もちろん淡路産）、ロースハム、すし酢、三温糖、濃口醤油、ごま油、胡椒

１月１８日（火） 蓮根の豚肉巻き

毎日レンコンを皮ごと４０g、２ヶ月間食べ続けると花粉症が治ったという人がいるらしい。
わたしはそのＴＶ見てないんですが、わたしの母が見ていたらしく教えてくれたので、それから毎日、晩ご飯だったりお弁当だったり食べるタイミングはいろいろですが、とにかく食べています。

そして今日はダリンくんが豚肉に巻いて食べたいと言うので作ってみました。

そうそう、レンコンもそうですが、他の野菜も皮のところに栄養がたくさんあると聞いたことがあります。
なんでも、自分の身体を守るための皮だから、人間の身体も守ってくれる作用があるらしい。


レンコンの豚肉巻き
材料
皮のままのレンコンはよく洗って、大根の皮（共にレンジでチンした）、豚ロース、大葉、日本酒、濃口醤油


大根の炊いたん
材料
水、大根（皮剥いたけど、その皮は肉巻きに使用）、ゴボ天、鰹と昆布のダシ、日本酒、三温糖、薄口醤油（やっと買った！）


酸辣湯風スープ
材料
水、レンコン（もちろん皮付き）、にんじん、椎茸、水菜、ウェイパー、XO醤、ごま油、木綿豆腐、米酢

１月１７日（月） カレー風ドリアもどき

昨日作ったキーマカレーでドリアを作ったら？ってダリンくんにいわれたので、作ってみた。

カレー風ドリアもどき
材料
昨日作ったキーマカレー、ご飯（冷凍していたいのをチンした）、車麩（ご飯と半々の量で入れてみた。ヘルシーかな？って思って）、ホワイトソース（バター、小麦粉、牛乳、コンソメ、胡椒）、ピザ用チーズ


サラダ（写真撮り忘れ）
材料
ブロッコリー、紫色のカリフラワー、かぼちゃ、マヨネーズ







見た目、汚いけど美味しかったです。車麩も良い感じでした。

１月１６日（日） ジャガイモのキーマカレー

昨日、ＴＢＳでやっていた「チューボーですよ」は、ゲストが佐藤健くんで、キーマカレーでした。

そのカレーが、めっちゃ美味しそうで、カレー食べたいぃぃぃぃぃーーー！って、発作のようになっていたので、今日、早速作ってみた。


ジャガイモのキーマカレー
材料（テレビのとおりではありませんが、入れた順番に書いてみる）
サラダ油、ローリエ、クミンシード（ホール）、タマネギ、生姜、ニンニク、トマト、鶏ミンチ、パプリカ、カイエンヌペッパー、コリアンダーパウダー、クミンシード（パウダー）、カルダモン（パウダー）、塩、水、油で揚げたジャガイモ（男爵）、バター

それと、ご飯。

※ガラムマサラを入れるつもりが、忘れてしまいました。



アボガドとベーコンのサラダ
材料
アボカド、生ベーコン。アボカドを食べるときはわさび醤油で。



それにしてもカレーは美味しかったです。
カレーって暑い夏にも寒い冬にもグーーーです！

１月１５日（土） 根菜の焼いたん

今日はお昼ご飯が２時頃と遅かったので、晩ご飯はちょっとだけ。

年末にダリンくんの実家でもらってきた数の子は、塩抜きせんとアカンやつで、白い薄い皮も取らないとダメだし、お出汁作って冷ますのも邪魔臭いのでずっとほったらかしていたら、今日、ダリンくんが塩抜きしてくれた。

へへへ。

ということで、

根菜の焼いたん
材料
山芋、蓮根、赤いパプリカ、サラダ油、食べるときは粗塩で。


数の子
材料
数の子、麺つゆ（お出汁の代わり）、鰹節





ダリンくんは、この他にナポリタンスパゲッティ（めちゃＢ級）

ナポリタンスパゲッティ
材料
ピーマン、赤いパプリカ、タマネギ、ウィンナー、塩、胡椒、スパゲティ、ケチャップ、パルメザンチーズ

写真撮り忘れて、食べかけのスパゲティ

１月１３日（木） トンテキ

ドラマ、ご覧になりましたか？「外交官　黒田康作」

いやー、カッコ良かったです。
ある意味こんなヒーロー物は、これくらいカッコ良くなくては！！！


ということで、今日の晩ご飯はトンテキでした。（どういうことで？）


トンテキ
材料
豚肩ロース、塩、胡椒、付け合わせはブロッコリー


小芋の炊いたん
材料
小芋、鰹と昆布のダシ、日本酒、三温糖、濃口醤油、麺つゆ（なんせまだ薄口醤油を買ってないもんで）、塩、水


スモークサーモン
材料
スモークサーモン（スーパーで買ったヤツ）、タマネギ（もちろん淡路産）、胡瓜


お味噌汁
材料
タマネギ、車麩、鰹と昆布のダシ、水、お味噌（自家製！）





ちなみに昨日は焼きそばでした

１月１１日（火） 麻婆豆腐

時間が無いので手短に。

材料は入れた順番。

麻婆豆腐
材料
ごま油、生姜、豆板醤、豚ミンチ、豆鼓醤、日本酒、濃口醤油、三温糖（甘みが足らなかったので入れた）、水、白ネギ、木綿豆腐、吉野葛（水で溶いて）、山椒（粉）


ポテトサラダ
材料
ジャガイモ（レンジでチン）、胡瓜、タマネギ（淡路産なので晒さずに）、にんじん（水から湯がいた）、ロースハム、ゆで卵の白身、塩、胡椒、すし酢、マヨネーズ、上からゆで卵の黄身を裏ごししてトッピング

１月１０日（月） 麩チャンプルー

この前買った車麩を使って再度麩チャンプルーに挑戦した！

麩チャンプルー
材料
車麩（卵、麺つゆ、水に漬けた）、もやし、ニラ、スパム、胡椒、濃口醤油、サラダ油


前回作ったときよりも、ふんわり軟らかく出来たと思う。けど、まだまだ本物には遠い。
また風亭さんトコ行って本物食べて味を盗んで来るぞ！


小松菜の炊いたん
材料
小松菜、薄揚げ、日本酒、麺つゆ


蓮根の素揚げ
材料
蓮根、サラダ油、塩


最近、「麺つゆ」の登場がやけに多いなー。便利だし。へへへ。

１月９日（日） 梅干ツナマヨスパゲティ

朝は９時５０分からマンションの餅つき大会のお手伝いに。

終わったのが１時過ぎ。

お土産にお餅６個もらって帰って、お昼ご飯になりました。


晩ご飯は、ダリンくんが食べたいと言ったスパゲティを。


梅干ツナマヨスパゲティ
材料
スパゲティ、梅干、シーチキン、タマネギ、梅酢、胡椒、マヨネーズ、濃口醤油、バター、大葉


蕪の生姜スープ
材料
蕪、椎茸、白菜、生姜、鰹と昆布のダシ、濃口醤油、塩
早く薄口醤油を買わなくては…。ついつい忘れるのである。


南京と金時にんじんの炒り煮
材料
かぼちゃ、金時にんじん、ごま油、日本酒、味醂、三温糖、濃口醤油

１月８日（土） 天ぷらいろいろ

今日は、守口の「しんかいち商店街」へ行って、天ぷらと飛龍頭を買ってきた。

天ぷらのお店はこんな感じ



飛龍頭（ひろうす）の炊いたん
材料
飛龍頭、鰹と昆布のダシ、日本酒、三温糖、麺つゆ（薄口醤油がなくて、濃口醤油だと色が濃くなってしまうので）、塩


天ぷら
材料
商店街で買ってきた天ぷらいろいろ


サラダ
材料
ブロッコリー、金時にんじん、セロリ、アボカド、ドレッシングは市販の「ピエトロ」

１月７日（金） 七草お味噌汁

今日は七草粥を食べる日ですが、ダリンくんはお粥さんが嫌いです。

なので、晩ご飯に七草お味噌汁を作りました。


冷凍ご飯がたくさんになってきたので、オムライスも作りました。


七草お味噌汁
材料
七草（セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ）、鰹と昆布のダシ、白味噌


オムライス
材料
鶏肉（わたしはスーパーの鶏肉が苦手なので日本酒と醤油で下味を付けています）、タマネギ、金時にんじん、ご飯、胡椒、コンソメ（顆粒）、ケチャップ、卵、牛乳、塩、砂糖


ポテトサラダ
スーパーで２割引でした！

１月６日（木） 洋食屋さん

会社で夕方くらいから物凄く花粉症のような症状が出て、アレルギーの市販の薬を持ってる人が居てもらって飲んだら、帰りの地下鉄でめっちゃ眠くなってどうしようもなかったから、晩ご飯食べて帰りました。

まるで晩ご飯を食べに行く口実のようですが。。。

いつもの洋食屋さんで、いつものスペシャルランチ

美味しかったです。

１月４日（火） サワラの塩焼き

今日は、仕事始め。

定時まで仕事をしたあと、ピアノレッスンに行ってきました。

その帰りに阪神百貨店で中華のお惣菜を買って帰ろうと企んでたけど、時間が遅過ぎてあんまり食べたい物が残ってなかったの。

で、その足で魚屋さんへ。

鰆の美味しそうなのがあって、８００円を６００円でええわーーー！買うてぇーーーって魚屋の兄ちゃんが叫んでたので、鰆と辛子明太子を買って帰りました。

得した気分だけど、家に帰ったら８時半過ぎていて、調理時間が短いから焦った、焦った

でもたくさん作りましたよ


サワラの塩焼き
材料
鰆、塩、食べるときはポン酢で


にんじんしりしり
材料
にんじん、卵（両方ともタロウちゃんのご実家から戴いたもの）、サラダ油、麺つゆ、醤油、胡椒


蕪のスープ
材料
蕪、にんじん、青梗菜（３つともタロウちゃんのご実家から戴いたもの）、王将の餃子（だいぶん前に冷凍してたもの）、えのき茸、中華スープの素（ウェイパー）、胡椒、ごま油、XO醤


蕪の葉っぱの炒め物
材料
蕪の葉っぱ（さっきのスープの蕪の葉っぱです）、ごま油、鰹節、麺つゆ


ほうれん草のお浸し
材料
ほうれん草（タロウちゃんのご実家から戴いたもの）、鰹節、ポン酢


黒豆
ピアノの先生に戴いた黒豆。美味しかったです！


ねっ？時間ない割に、たくさん作れたでしょ？、、、、っていうか、全部簡単なものだね。

それと、ほとんどが頂き物ばっかりです。すごいな。

１月３日（月） オムレツもどき

ダリンくんの実家からもらってきたお肉がちょっとあったし

それとタロウちゃんのお母さんから頂いたキャベツもあったので

今日はそれらを使ってオムレツもどきを作りました

※オムレツもどきとは、お肉とキャベツを塩コショウで炒めて薄焼き卵で巻いたヤツで、ダリンくん母のオリジナル料理です。


オムレツもどき
材料
牛肉、キャベツ（直方産）、塩、胡椒、卵（これもダリンくんの実家からもらったヤツ）、牛乳、塩、三温糖、バター、サラダ油、食べるときケチャップ



ボイルしたサラダ
材料
ブロッコリー、キャベツ（直方産）、椎茸（直方産）、にんじん、赤いパプリカ

ドレッシング
材料
今日天満の梅干屋さんで買った梅酢、ごま油、麺つゆ、お湯


かまぼこ
材料
ピンクのかまぼこ（これもダリンくんの実家でもらったヤツ）、わさび、わたしは醤油なし、ダリンくんは醤油あり。

１月１日（土） 謹賀新年

明けましておめでとうございます。

本年も宜敷くお願いします。


写真撮ってないのと、
朝ご飯は自分でお雑煮作ったけど、
それ以外はわたしの実家へ行って食べたので「今日の晩ご飯」はお休みで、

その代わりに、
実家でもらってきた「お年玉」の写真を（笑）

実家の母に
「これでひめちゃんらに缶詰買ってあげて」って

「んー、どうかな、必ずしも彼らの缶詰になるかどうかは・・・」と言って戴いてきました。