１月１８日（火） 蓮根の豚肉巻き

毎日レンコンを皮ごと４０g、２ヶ月間食べ続けると花粉症が治ったという人がいるらしい。
わたしはそのＴＶ見てないんですが、わたしの母が見ていたらしく教えてくれたので、それから毎日、晩ご飯だったりお弁当だったり食べるタイミングはいろいろですが、とにかく食べています。

そして今日はダリンくんが豚肉に巻いて食べたいと言うので作ってみました。

そうそう、レンコンもそうですが、他の野菜も皮のところに栄養がたくさんあると聞いたことがあります。
なんでも、自分の身体を守るための皮だから、人間の身体も守ってくれる作用があるらしい。


レンコンの豚肉巻き
材料
皮のままのレンコンはよく洗って、大根の皮（共にレンジでチンした）、豚ロース、大葉、日本酒、濃口醤油


大根の炊いたん
材料
水、大根（皮剥いたけど、その皮は肉巻きに使用）、ゴボ天、鰹と昆布のダシ、日本酒、三温糖、薄口醤油（やっと買った！）


酸辣湯風スープ
材料
水、レンコン（もちろん皮付き）、にんじん、椎茸、水菜、ウェイパー、XO醤、ごま油、木綿豆腐、米酢