１月７日（木） ぬた

お雑煮用に、ちょっとイイ白味噌を買ったので、今日はそれを使って「ぬた」を作った。

ここでポイント！
わけぎは、湯がくのが普通だと思います。これだと、水気を絞っても酢みそと合わせた後、どんどん水が出て来てお味噌が水くさくなります。そこで、わたしは母から教えてもらったやり方でやってます。
それは、わけぎを３〜４cmくらいに切って、白く硬い部分から順にフライパンでカラ炒りするんです。火加減は中火の弱火。
これだと絞らなくても良いし、水気も出ません。素晴らしい。


ということで、材料
わけぎ、イカ、白味噌、お酢、お砂糖

豚肉の炒め物
材料
豚ロース、ナンデンゴたれ（この前友達からもらったヤツ）、塩、ごま油、付け合わせにブロッコリー

小芋のお味噌汁
材料
小芋、お揚げさん、鰹と昆布の出汁、お味噌

お正月に食べきれなかったかまぼこ、伊達巻き（切っただけ）